Torta al cioccolato

 
 Torta al cioccolato
10-12 personen, 20 minuten bereidingstijd + 45 minuten oventijd
en (als het lukt) één a twee dagen later eten 

"Dit is een recept voor een overheerlijke chocoladetaart. Heel simpel om te maken en bovendien geschikt voor mensen met een glutenvrij-dieet. 
 
Ingredienten:
- 300 g goede (kook)chocolade  
- 240 g fijngemalen suiker
- 160 g ongezouten boter
- snufje zout
- snufje kardemom
- 5 grote scharreleieren
- 2 eetlepels amandelmeel
- 1 tl sinaasappelextract of geraspte sinaasappelschil van biologische sinaasappel
- geschaafde amandelen ter garnering

Bereidingswijze: 
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een bakblik van 28 cm doorsnee. Bekleed de vorm met bakpapier. . 
Doe de chocolade, suiker, boter, kardemom en zout in een schaal of pan en verwarm deze au-bain-marie tot een glad, homogeen mengsel. Haal van het vuur en laat het een klein beetje afkoelen.  Voeg nu het sinaasappelextract of de geraspte sinaasappelschil toe. Klop de eieren gedurende ongeveer vier minuten goed los in een kom en voeg de rest van het amandelmeel toe. Voeg dit al scheppend met een spatel door het chocolademengsel. Doe alles in de bakvorm en bak de taart in ongeveer 40 à 45 minuten op 180 graden. Bestrooi de taart,  5 minuten voor het einde van de baktijd, met de geschaafde amandelen. 
Serveer de taart eventueel met slagroom,  crême-fraiche of roomijs. Een glaasje Amaretto erbij is ook lekker. De taart na 1 of 2 dagen op zijn lekkerst. 

Buon apetito!