pollo alla cacciatore

Er bestaan veel recepten voor de pollo alla cacciatore, dit recept is, zoals veel van mijn recepten, een mix van al wat ik lekker vindt en is dus geen "absoluut recept ",geef er vooral je eigen draai aan en gebruik ingrediŽnten die je zelf lekker vindt. Dit is recept bedoeld voor ongeveer 6 a 8 personen.


  
                    
                                   

                             
- 8 kippendijtjes (met vel) van prima kwaliteit ( een goeie slager heeft ze wel)
  ( ik heb een ze een keer laten uitbenen en daarna binnenkant met kipkruiden          ingesmeerd en een plakje spek opgedaan, opgerold en dichtgebonden, dit is een leuke    en lekkere variatie, zie de foto's hierboven)
- 1 hele rode/gele/groene paprika ( in, niet te kleine,stukjes)
- 3 teentjes knoflook ( platgeslagen)
- 2 uien ( in ,niet te kleine, stukjes)
- handvol zwarte olijven ( ik gebruik altijd olive al forno)
- 3 wortels ( in stukjes)
- droge witte wijn ( hoeveelheid is wat op gevoel, de kip mag niet droogkoken)
- kruiden: zoals origano,rozemarijn,tijm het liefst vers en kleingesneden
- eetlepel kippenbouillonpoeder
- 3 gedroogde kleine rode pepertje
- ( evt. 1 a 2 blikken stukjes gepelde tomaten)

Oven voorverwarmen op 125 graden.
De kip eerst aanbraden op hoog vuur in de zonnebloemolie ( of een ander olie die heet vuur kan hebben) totdat ze mooi goudgeel zijn. Uitkijken want het spettert nogal. Doe ze over in een , met olijfolie bedekte bodem, ovenschaal. Hierop en tussen gaan alle stukjes paprika, wortel,knoflook,olijf enz. Die heb ik natuurlijk van de te voren al kleingesneden en in een grote kom gedaan , en heb daar ook alle kruiden doorheen vermengd. Eventueel kan je er ook nog een blik( of 2) stukjes gepelde tomaten bij doen. 
Voorzichtig de wijn erbij doen. Afdekken met alufolie en een uur of twee in de oven van 125 graden. Af en toe controleren of het goed gaat ( droogkoken) en eventueel wat wijn erbij doen. Een half uur ŗ drie kwartier voor het uitserveren oven op 200 graden zetten, 15 (of 30) minuten met alufolie en 15 minuten zonder alufolie ( de minuten zijn slechts indicaties elke oven is weer anders..dus blijf controleren!!)
Als de kip mooi gekleurd is kan uitgeserveerd worden.....in de ovenschaal uiteraard!
Ik doe er altijd lekkere gebakken aardappelblokjes met rozemarijn bij en een mooie salade met tomaat.

                      

                                                buon apetito!