Torta al cioccolato


"Dit is een recept voor een overheerlijke chocoladetaart. Heel simpel om te maken en wellicht een idee voor de komende feestdagen. Bovendien ook geschikt voor mensen met een glutenvrij-dieet. Hij wordt ook wel Torta Caprese genoemd omdat hij ontstaan zou zijn op 't eiland Capri tegenover Napels"

- 300 gr. goede chocolade van minimaal 70% cacao
- 275 gr. fijne suiker
- 165 gr. ongezouten boter
- snufje zout
- 5 grote scharreleieren
- 2 eetlepels fijngemalen amandelen
- poedersuiker

Neem een bakblik met een verwijderbare bodem.  Beboter de binnenkant en bestuif het met wat fijngemalen amandelen. Smelt de chocolade,suiker, boter en zout au-bain-marie. Klop de eieren gedurende ongeveer vier minuten goed los in een kom en voeg de rest van de amandelen toe. Voeg dit al scheppend met een spatel door het chocolademengsel (dat inmiddels van het vuur is). Doe alles in de bakvorm en bak de taart in ongeveer 40 à 45 minuten op 180 graden. Als de taart is afgekoeld strooi er dan poedersuiker over. Serveer hem met room,crême-fraiche of roomijs en wat ook lekker is, is een glaasje Amaretto erbij. Eigenlijk is de taart de volgende dag nog veel lekkerder...maar ja probeer er maar eens van af te blijven....

Buon apetito!  

      





 * Met dank aan Annette Ruitenberg & Ruth de Ruwe voor de inspiratie uit het kook/kijkboek  "De smaak van Texel".